Gorzelnictwo
studia podyplomowe

Czas trwania studiów: 2 semestry

Cena: 4810 zł

Liczba zjazdów: 12

Cel studiów

  • Przygotujemy Cię do podjęcia pracy w gorzelniach i zakładach związanych z produkcją napojów alkoholowych.
  • Poznasz oceny jakości surowców, produktów finalnych oraz podstawy organizacji bezpieczeństwa i funkcjonowania zakładów.
  • Zdobędziesz wiedzę z zakresu charakterystyki surowców podstawowych i pomocniczych stosowanych w gorzelnictwie.
  • Zdobędziesz wiedzę z zakresu prawa i ekonomicznych aspektów produkcji spirytusu oraz napojów alkoholowych w Polsce i krajach UE.
     



Dla kogo studia?

Na studia zapraszamy pasjonatów zainteresowanych tematyką gorzelnictwa! W szczególności absolwentów posiadających dyplom ukończenia studiów wyższych. 

Studia kierujemy szczególnie do absolwentów kierunków związanych z rolnictwem, technologią żywności, biotechnologią, towaroznawstwem, zarządzaniem, inżynierią produkcji oraz analityką chemiczną i spożywczą. 

Studia są również adresowane do funkcjonariuszy publicznych zatrudnionych na stanowiskach organów kontroli i certyfikacji produktów gorzelniczych, pracowników nadzoru technologicznego  i laboratoriów w zakładach przemysłu gorzelniczo-spirytusowego.
 



Co wyróżnia nasze studia podyplomowe

Jedyne takie studia w Polsce, które oferują możliwość kompleksowego kształcenia na kierunku Gorzelnictwo! Studia oparte są o praktyczne wykorzystanie nowoczesnych metod produkcji spirytusu i wykorzystanie innowacyjnych surowców do produkcji napojów alkoholowych. Zdobyta przez absolwentów wiedza w zakresie procesów technologicznych oraz metod analitycznych pozwoli na zatrudnienie ich w gorzelniach i zakładach produkujących spirytus oraz napoje alkoholowe. Zakłady o tym profilu produkcji w ostatnim czasie zgłaszają wyraźny niedobór specjalistów.



Plan studiów

  • Surowce w technologii gorzelnictwa. 30 h
  • Technologia gorzelnictwa. 30 h
  • Technologia spirytusu i wódek gatunkowych. 30 h
  • Komunikacja interpersonalna, negocjacje w biznesie i elementy marketingu. 20 h
  • Analiza i ocena sensoryczna wyrobów alkoholowych. 26 h
  • Higiena w procesie produkcyjnym. 30 h
  • Nowoczesne techniki analityczne w technologii gorzelnictwa. 15 h
  • Systemy Zarządzania Jakością (SZJ). 20 h
  • Kontrola jakości produktów gorzelniczych. 20 h
  • Nowe trendy w technologii gorzelnictwa. 4 h
  • Prawne aspekty produkcji i sprzedaży wyrobów spirytusowych 12 h
     



Wykładowcy

  • dr hab. inż. Elżbieta Wszelaczyńska, prof. PBŚ
  • dr hab. inż. Jarosław Pobereżny, prof. PBŚ
  • dr hab. inż. Barbara Breza-Boruta, prof. PBŚ
  • dr hab. inż. Justyna Bauza-Kaszewska, prof. PBŚ
  • dr hab. Anna Ligocka, prof. PBŚ
  • dr inż. Piotr Prus, prof. PBŚ
  • dr inż. Katarzyna Gościnna
  • dr inż. Dorota Wichrowska
  • dr Beata Szala
  • mgr Michał Zaborowski 
  • mgr Łukasz Karmowski
  • mgr Radosław Froń
  • mgr Joanna Wróblewska
  • mgr Joanna Jędrzejewska
  • mgr Bartosz Walkowiak
     



Partnerzy studiów

  • Toruńskie Wódki Gatunkowe
  • Zakład produkcji etanolu i pasz - BGW Sp. z oo w Rąbczynie
  • Gorzelnia Rolnicza Krąplewice Janusz Szamrowicz
     



Dodatkowe korzyści

  • Duża liczba godzin na zajęcia terenowe da możliwość zdobycia praktycznych umiejętności i wiedzy z zakresu procesów fermentacji i produkcji wódek i napojów alkoholowych.
  • W ramach zajęć praktycznych zaplanowano zajęcia terenowe w Wytwórni Toruńskich Wódek Gatunkowych, w Gorzelni Rolniczej w Radziczu, w Zakładzie produkcji etanolu i pasz - BGW Sp. z oo w Rąbczynie oraz w Stock Polska Sp. z o.o. Studenci będą mieli możliwość bezpośredniego poznania procesów fermentacji, rektyfikacji, destylacji oraz nowoczesnych metod analitycznych w czasie rzeczywistym. Zajęcia praktyczne poprowadzą m. in. mistrzowie gorzelnictwa oraz pasjonaci z bogatą wiedzą praktyczną.
  • Gorzelnictwo to kierunek o bardzo specyficznym charakterze a dzięki zastosowaniu nowoczesnych metod nauki, zdobędziesz solidne wykształcenie, które odnosi się do aktualnej rzeczywistości.
     



Opiekunowie kierunku

  • dr hab. Elżbieta Wszelaczyńska prof. PBŚ – tel. 52 374 93 66
  • dr hab. Jarosław Pobereżny, prof. PBŚ – tel. 52 374 93 45
  • dr inż. Katarzyna Gościnna – tel. 52 374 93 88
     



Inne ważne informacje dla kierunku

Dofinansowanie z BUR można uzyskać na rozwój kompetencji osób samozatrudnionych i pracowników MMŚP zgodnie ze zdiagnozowanymi potrzebami przedsiębiorstw oraz na kompleksowe usługi rozwojowe odpowiadające na ich potrzeby, np. na studia podyplomowe i szkolenia. Dofinansowanie  może wynieść od 80% do 100%.

Dla Przedsiębiorców i Pracowników zamieszkujących województwo kujawsko-pomorskie informacji udziela Regionalny Fundusz Szkoleniowy w Kujawsko-Pomorskiem https://uslugirozwojowe.tarr.org.pl/strona-10-kontakt.html