W dniu 17 czerwca 2025 r. odbył się wykład ekspercki skierowany do studentów II stopnia kierunku Technologia i chemia żywności pt. „Audyt bez tajemnic – jakość i bezpieczeństwo w realiach zakładów spożywczych”. Wydarzenie zostało zrealizowane w ramach projektu FERS.01.05-IP.08-0069/23 „NOWOCZESNA UCZELNIA = KOMPETENTNY ABSOLWENT – kształcenie dla branż kluczowych na Politechnice Bydgoskiej im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich”. 

Wykład przeprowadziła mgr inż. Patrycja Zagajewska - ekspertka z wieloletnim doświadczeniem zawodowym w zakresie systemów zarządzania jakością, audytów wewnętrznych oraz certyfikacji w branży rolno-spożywczej.

Podczas wykładu uczestnicy zapoznali się z:

1. Przeglądem kluczowych systemów jakości i bezpieczeństwa żywności, takich jak ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000 – ich strukturą, wymaganiami oraz zastosowaniem w praktyce produkcyjnej.
2. Systemem HACCP w ujęciu praktycznym, ze szczególnym uwzględnieniem ról i obowiązków audytora, typowych niezgodności oraz błędów w dokumentacji.
3. Różnicami pomiędzy standardami branżowymi, ich wymaganiami oraz trudnościami występującymi na etapie wdrażania.
4.  Rolą audytora wewnętrznego, omówioną w kontekście pracy zespołowej, komunikacji z personelem produkcyjnym oraz efektywnego wspierania doskonalenia systemów.
5. Analizą rzeczywistych przypadków audytowych (case study), ilustrujących wyzwania i dobre praktyki z życia zakładów produkcyjnych.

Spotkanie miało charakter interaktywny – studenci aktywnie uczestniczyli w dyskusji, dzielili się swoimi obserwacjami oraz brali udział w analizie studiów przypadków. Wykład umożliwił studentom poszerzenie wiedzy praktycznej oraz lepsze zrozumienie realiów pracy w branży spożywczej z perspektywy zarządzania jakością i bezpieczeństwem.

#FunduszeUE #FunduszeEuropejskie