Narodowe Centrum Nauki  przyznało dofinansowanie dla projektu  pn. „Związki fenolowe jako modyfikatory funkcjonalności i prozdrowotności żeli skrobiowych oraz przetworów mięsnych z dodatkiem skrobi”, którego autorem jest:

mgr inż. Błażej Błaszak

Celem projektu jest poznanie wpływu wybranych związków fenolowych, układów związków fenolowych i soli spożywczych na modyfikowanie struktury, funkcjonalności i prozdrowotności żeli ze skrobi natywnej ziemniaczanej. Analizowany będzie również wpływ utworzonych układów na funkcjonalność i bezpieczeństwo modelowych farszów mięsno-tłuszczowych.

Kwota dofinansowania wynosi: 209 540,- zł.
Serdecznie gratulujemy!